Presentan “Nogada en el Cuexcomate”: alta cocina con causa dentro del volcán más pequeño del mundo
Del 4 al 6 de septiembre de 2026, la junta auxiliar de La Libertad albergará una experiencia gastronómica exclusiva de seis tiempos a cargo de los chefs Ángel Vázquez, Marck Martagón y David Marziale; lo recaudado beneficiará a la Fundación Cáritas Puebla.
Por Lolis Moreno
Fusionar la riqueza culinaria de la temporada con uno de los atractivos turísticos más singulares de la capital es la apuesta de “Nogada en el Cuexcomate: Alta Cocina con Causa”, una iniciativa presentada este martes que ofrecerá una cena exclusiva dentro del cráter del considerado «volcán más pequeño del mundo», con el objetivo de recaudar fondos para adultos mayores en situación de vulnerabilidad.
El anuncio fue encabezado por el presidente auxiliar de La Libertad, José Juan Román Gutiérrez, quien detalló que el evento se llevará a cabo los días 4, 5 y 6 de septiembre. La propuesta busca dinamizar el turismo gastronómico local aprovechando la estructura del Cuexcomate —formación geológica de 13 metros de altura que en realidad es un géiser inactivo—, cuyo interior albergará la atención de los comensales.
Menú exclusivo y chefs de trayectoria
La experiencia culinaria constará de un menú de seis tiempos con maridaje en el que el chile en nogada y los insumos de temporada serán los protagonistas. La propuesta y elaboración estarán a cargo de los reconocidos chefs Ángel Vázquez (del restaurante Intro), Marck Martagón (del restaurante Surco) y el chef nómada David Marziale, quienes diseñaron platillos inéditos que no serán replicados en sus establecimientos habituales.
Con la finalidad de preservar el espacio y ofrecer una atención personalizada, el cupo estará limitado a solo 35 lugares repartidos a lo largo de los tres días. El costo del boleto por persona será de 3 mil 500 pesos.
Recaudación a favor de Cáritas Puebla
El proyecto mantiene un propósito totalmente altruista. Los organizadores prevén una recaudación cercana a los 400 mil pesos (estimando un mínimo de 367 mil 500 pesos directos por boletaje), los cuales serán entregados de forma íntegra a la Fundación Cáritas Puebla.
Daniela Mondragón, representante de comunicación de Cáritas Puebla, explicó que los recursos obtenidos se destinarán a garantizar la atención médica, alimentaria y de asilo para más de 65 adultos mayores que la institución resguarda y apoya en la entidad.
Las reservaciones y adquisición de accesos para esta experiencia inédita se gestionarán directamente a través de los canales de la junta auxiliar de La Libertad y la fundación beneficiaria.
