Todo listo para el 8º Festival de la Cemita Poblana: esperan derrama de 20 mdp y presentan opción vegana
Por Lolis Moreno
La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado presentó formalmente la octava edición del Festival de la Cemita Poblana, evento gastronómico que se consolida como uno de los más importantes de la capital y que se llevará a cabo del 1 al 5 de mayo en el emblemático Parque del Carmen.
Tras el éxito de la edición anterior, que congregó a 105 mil visitantes, los organizadores proyectan para este 2026 superar una derrama económica de 20 millones de pesos, contando con la participación de 35 maestros cemiteros, 10 exponentes de postres y representantes de 32 países invitados.
Innovación gastronómica: llega la cemita vegana
Salvador Arizmendi Vélez, director del festival, destacó que la gran novedad de este año es la inclusión de la cemita vegana. Elaborada con proteínas de tapioca, chícharo y trigo, esta opción busca atender a nuevos mercados sin perder la esencia del pan tradicional poblano.
La oferta es variada; podrás encontrar desde opciones económicas de cabeza o carnitas por menos de $40 pesos, hasta las tradicionales de milanesa o la nueva versión vegana entre los $90 y $100 pesos. Para quienes buscan algo más robusto, habrá especialidades de sirloin en $150 y la impresionante «cemita gigante» para compartir en grupo
Impacto en el corazón de la ciudad
José Juan Ayala, presidente del Consejo de Comerciantes del Centro Histórico, subrayó que este evento beneficia indirectamente a más de 10 mil negocios establecidos en el primer cuadro de la ciudad, zona reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad.
El festival no solo celebra el sabor de este platillo —cuyo origen moderno se remonta a 1920 en el Mercado La Victoria—, sino que también ofrece un programa cultural robusto con 50 horas de espectáculos artísticos, incluyendo agrupaciones de Colombia, Perú y Nueva York.
Ambiente familiar y cierre musical
Los organizadores enfatizaron que el evento es 100% familiar, por lo que la venta de alcohol está prohibida. El acceso será gratuito y el gran cierre musical tendrá lugar el 5 de mayo a las 19:00 horas con la presentación de Germán, «La Voz del Barrio».
