San Mateo Ozolco celebrará la 13ª Feria del Pulque: Tradición, sabor y turismo comunitario
Por Lolis Moreno
El corazón del maguey latirá con fuerza en las faldas del volcán Popocatépetl. La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado, en coordinación con el municipio de Calpan, anunció oficialmente la décimo tercera edición de la Feria del Pulque en San Mateo Ozolco, que se llevará a cabo los próximos 7 y 8 de marzo.
Este evento, que busca preservar el oficio ancestral de la extracción del «elíxir de los dioses», contará con la participación de 25 tlachiqueros de la región, quienes ofrecerán pulque natural y curados de diversos sabores a los asistentes.
Un festín de sabores ancestrales
La feria no solo será un escaparate para el pulque; también albergará una robusta muestra gastronómica con la presencia de 40 cocineras tradicionales. Los visitantes podrán degustar platillos típicos de la temporada de Cuaresma y de la región, entre los que destacan:
- Mixmole: Un guiso de pescado tradicional.
- Quesadillas de flor de maguey y tamales de frijol.
- Pipián de pollo y galletas elaboradas con maíz criollo.
- Cerveza artesanal y artesanías locales.
Impulso al turismo y la economía local
Matilde Sierra Sánchez, directora de Patrimonio Turístico —en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón— destacó que esta iniciativa forma parte de la estrategia del gobernador Alejandro Armenta Mier para fortalecer el turismo comunitario, priorizando el desarrollo de las localidades a través de su riqueza cultural.
Por su parte, el director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, informó que se espera una afluencia de entre 4 mil y 5 mil visitantes, lo que generará una derrama económica estimada en un millón 500 mil pesos para la comunidad.
Paisajes y tradición
Jessica Santuario Popoca, presidenta auxiliar de San Mateo Ozolco, invitó a las y los poblanos a emprender el viaje de casi dos horas desde la capital para disfrutar de una de las vistas más espectaculares del volcán Popocatépetl, mientras conocen las costumbres que dan identidad a esta junta auxiliar.
