Huaquechula invita al festival gastronómico “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra” en el histórico Acueducto de Matlala
CIUDAD DE PUEBLA, Pue. – Con el objetivo de rescatar la riqueza culinaria de la Mixteca y promover el turismo comunitario, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado, en conjunto con el Ayuntamiento de Huaquechula, anunció la realización del festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”. El evento se llevará a cabo el próximo 1 de marzo teniendo como escenario el emblemático Acueducto de Matlala, una joya arquitectónica del siglo XIX.
Durante la presentación del festival, el subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez Pérez —en representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón—, destacó que este encuentro busca reconocer la labor de las mujeres que preservan las recetas ancestrales de la región. El evento contará con la participación de 30 cocineras tradicionales, además de artesanos, maestros mezcaleros y productores de dulces típicos.
Un festín de identidad y tradición
La oferta gastronómica promete deleitar a los visitantes con platillos típicos a precios accesibles. Según detalló la cocinera tradicional Sandra Luz Narváez, los asistentes podrán disfrutar de:
- Mole poblano y pipián (verde o rojo).
- Huaxmole con carne de res o cerdo.
- Alaches (quelites), tortitas de camarón y barbacoa.
- Mojarras frescas de la región.
Además de la comida, el festival integrará a municipios vecinos como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco, quienes participarán con grupos de danza tradicional y productos locales.
Rescate del patrimonio histórico
El edil de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, resaltó la importancia de realizar el evento en el Acueducto de Matlala. Esta estructura, que cuenta con una extensión de 200 metros y una altura de 20 metros, fue rehabilitada tras sufrir daños considerables durante el sismo de 2017.
“El Estado mexicano es fuerte y nuestras tradiciones también. Tras su restauración, buscamos que el acueducto se convierta en un motor de difusión para que más personas visiten y conozcan la riqueza de nuestra localidad”, afirmó el alcalde.
Impulso a la economía local
Esta iniciativa forma parte de las políticas de turismo comunitario impulsadas por el gobernador Alejandro Armenta Mier y la presidenta Claudia Sheinbaum, enfocadas en beneficiar directamente a los habitantes de las juntas auxiliares y comunidades rurales.
El festival iniciará a las 12:00 horas y la invitación está abierta al público general que desee vivir una experiencia cultural y gastronómica única en el corazón de Puebla.
