Invitan a la Feria del Chile Poblano en San Rafael Tlanalapan
Por Patricia Moreno Sánchez
San Rafael Tlanalapan, una comunidad emblemática de San Martín Texmelucan, se alista para la Feria del Chile Poblano 2024, que se celebrará los días 23, 24 y 25 de agosto.
En una rueda de prensa organizada por la Secretaría de Cultura, Sixto Palomares, presidente del Comité de la Feria, anunció la participación de alrededor de 20 cocineras tradicionales y un número similar de productores, quienes ofrecerán más de 40 platillos elaborados con chile poblano. Entre ellos, el icónico Chile en Nogada, del cual se espera comercializar hasta 20 mil platillos, será el protagonista de la feria junto con otras delicias que tendrán al chile poblano como ingrediente principal.
Una de las novedades que destacan en esta edición son los postres y bebidas inspirados en el chile poblano. Los asistentes podrán disfrutar de helados, paletas y nieve con sabor a chile en nogada, así como, por primera vez, de hot cakes con nogada. Además, se lanzará una innovadora «Cerveza con sabor a chile poblano», la cual ha generado gran expectativa entre los visitantes. Aunque los detalles sobre su proceso de elaboración y costos aún no se han revelado, se espera que sea tan exitosa como el licor de chile poblano, presentado en ediciones anteriores.
El evento iniciará el viernes 23 de agosto con una misa de agradecimiento a las 10:00 de la mañana en la parroquia del municipio, seguida de la ceremonia oficial que incluirá el corte de listón y la coronación de la reina de la feria. Durante los tres días, los visitantes podrán disfrutar de actividades culturales como danzas, bailes folclóricos y espectáculos artísticos, que complementarán la oferta gastronómica.
Por su parte, la diputada local Eliana Angélica Cervantes resaltó la variedad de platillos disponibles, desde tacos de rajas con huevo y papas, hasta opciones más elaboradas como longaniza y bistec con huauzontle. Los precios serán accesibles, oscilando entre los 35 y 150 pesos. El Chile en Nogada se ofrecerá entre 200 y 250 pesos, mientras que el Mole Poblano, acompañado de guajolote, pollo o cerdo, se venderá por 250 pesos, acompañado de arroz y tortillas hechas a mano.
Los organizadores destacaron que San Rafael Tlanalapan produce entre 400 y 500 toneladas de chile poblano al año. Aunque la producción del año pasado se vio afectada por la sequía, este año se anticipa una mejor cosecha para satisfacer la demanda, con un precio de venta estimado entre 25 y 30 pesos por kilo.
Finalmente, se espera la visita de entre 15 y 20 mil personas, lo que generará una derrama económica significativa para la comunidad, aún por cuantificar.
