Chignautla alista la Octava Feria del Xole para preservar y difundir su tradición gastronómica ancestral
El evento, impulsado por jóvenes locales en coordinación con la Secretaría de Arte y Cultura, se llevará a cabo del 4 al 6 de septiembre con la expectativa de recibir a más de 35 mil visitantes.
Por Lolis Moreno
Con el objetivo de salvaguardar y proyectar una de las manifestaciones gastronómicas con mayor arraigo en la Sierra Nororiental, el municipio de Chignautla será sede de la octava edición de la Feria del Xole los días 4, 5 y 6 de septiembre de 2026. La iniciativa, coordinada por un grupo de jóvenes locales de la mano con las autoridades estatales y municipales, integrará degustaciones de esta bebida prehispánica, un corredor artesanal y diversas expresiones culturales.
Durante la presentación del programa oficial, el subsecretario de Cultura del Gobierno del Estado, Emilio Herrera Corichi, destacó el papel del municipio como cuna del xole. El funcionario reiteró el compromiso de la administración estatal, encabezada por el gobernador Alejandro Armenta Mier, para respaldar festividades que visibilicen la riqueza cultural del interior de Puebla como pilar esencial de la identidad local.
Por su parte, el secretario general del Ayuntamiento de Chignautla, Luis Rodrigo Rodríguez, enfatizó que la feria representa un escaparate para dinamizar el turismo y la economía municipal. Asimismo, hizo un reconocimiento al comité organizador juvenil por liderar la preservación de las raíces histórico-culturales de la región.
El xole es una bebida de origen prehispánico que sobrevivió al periodo de la conquista. Su elaboración conserva procesos tradicionales basados en el maizal, donde el grano es tostado o quemado para posteriormente combinarse con ingredientes como cacao, panela y canela. Al respecto, el coordinador de la feria, Joel Rodrigo Cabrera, explicó que este alimento posee un profundo valor ritual de purificación ligado a celebraciones comunitarias y religiosas desde tiempos ancestrales.
El programa previsto para la edición 2026 contempla la instalación de un corredor artesanal con la participación de más de 100 expositores, además de dos foros simultáneos que albergarán a cerca de 40 representaciones artísticas entre agrupaciones de música en vivo y ballets folclóricos provenientes de demarcaciones vecinas como Atempan, Teteles y Teziutlán.
Entre las actividades complementarias destaca la «Experiencia del Xole», un recorrido interactivo donde los asistentes podrán conocer el origen del maíz y el proceso de elaboración de la bebida directamente con las familias elaboradoras. El itinerario incluye también una caminata matutina a la cima del cerro local para presenciar el amanecer y la pinta de un mural conmemorativo sobre la historia de la festividad.
Surgida en 2019 para vinculante a las nuevas generaciones con la herencia comunitaria, la Feria del Xole prevé en esta octava edición superar una afluencia de 35 mil asistentes presenciales, además de ampliar el alcance digital que en años anteriores superó las 300 mil visualizaciones en plataformas informativas.
